Descrizione
Cappello di Prete
IGT Salento Rosso
La profondità del colore rosso rubino e l’unghia porporina caratterizzano questo vino dall’aroma intenso, dalle note speziate e dal delicato sentore di vaniglia. La grande struttura ed il gusto pieno e vellutato lo rendono di notevole razza.
Uve: Negroamaro
Vinificazione: macerazione lunga in acciaio dell’uva diraspata. Dopo la fermentazione malolattica, invecchia in barriques.
Abbinamenti: Carne di manzo arrostita o alla griglia, agnello, selvaggina, formaggi a pasta dura.
Temperatura di servizio: 18-20° C.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
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