Descrizione
DENOMINAZIONE: Umbria IGT
VITIGNI: Chardonnay 90%, Grechetto 10%
GRADAZIONE: 13%
FORMATO: 1,5 l
DESCRIZIONE:
Il Cervaro della Sala è assolutamente un “vino simbolo” italiano. Viene realizzato assemblando Chardonnay ed una piccola percentuale di Grechetto: uva autoctona che apporta acidità. La fermentazione e la maturazione avvengono in barrique di Allier e Troncaise e l’elevazione in bottiglia si sviluppa per più di 10 mesi nelle cantine medioevali del Castello. La veste è ammantata di oro splendente; il bouquet olfattivo è un mosaico di frutta tropicale, limone candito, fiori e note burrose. In bocca è morbido, ma vividamente fresco/sapido. Il finale – lunghissimo – rimanda all’ananas ed alla nocciola tostata.
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