Descrizione
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
VITIGNI: Nebbiolo 100%
GRADAZIONE: 14%
FORMATO: 0,75 l
DESCRIZIONE:
Dal prezioso vigneto di un ettaro nella zona di Monforte d’Alba. Vigna Colonnello rappresenta il connubio tra le due anime del Barolo e celebra l’incontro tra due terroir di elezione. Un vino dai tannini vellutati e capace di esprimere la finezza e l’eleganza derivata dal suolo Tortoniano e la struttura e la potenza più tipica dei terreni Serravalliani. All’arrivo in cantina le uve sono state pigiate e soltanto il 65% diraspato. La macerazione, avvenuta in serbatoi di acciaio inox, è decorsa in circa 15 giorni ad una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell’inverno. La maturazione ha avuto luogo in legni di rovere francese di diverse capacità per 18 mesi e per 24 mesi in acciaio. Il vino ha affinato 24 mesi in bottiglia prima dell’uscita sul mercato. Nel calice il rosso è granato, al naso il bouquet è un misto di frutti rossi, petali di rosa ed elegantissimi effluvi balsamici e speziati. Il sorso è intenso, avvolgente, dal tannino perfettamente levigato
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