Descrizione
DENOMINAZIONE: Castel del Monte DOC
VITIGNI: principalmente Aglianico, percentuali di Cabernet Sauvignon e Syrah
GRADAZIONE: 14,5%
FORMATO: 0,75 l
DESCRIZIONE:
Vino prodotto principalmente da Aglianico, impreziosito da Cabernet e Syrah, raccolte leggermente surmature e fermentate in acciaio; successivamente subiscono un processo di macerazione per 15 giorni, con frequenti rimontaggi e delèstages soffici per effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata. Il vino passa poi in barrique di rovere francese e ungherese per almeno 10 mesi. Segue un ulteriore periodo di elevazione in bottiglia di minimo 9 mesi.
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