Descrizione
MALVASIA BIANCA – VILLA MINELLI
UBICAZIONE: nei comuni di Ponzano Veneto
e Villorba, posti nel cuore della pianura della
Provincia di Treviso
SUPERFICIE: 1 Ha
TERRENO: sciolto e con uno scheletro importante,
ghiaioso
UVE: Malvasia istriana a grappolo spargolo 100%
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 60 anni (vigna storica)
DENSITÀ CEPPI/Ha: 2.000
ESPOSIZIONE: pianura con filari disposti nord-sud
TIPO DI POTATURA: Sylvoz e pergola veneta
CARICO MEDIO: 5 Kg/ceppo
RESA UVE (q/Ha): 100
GESTIONE DELLA VIGNA: lotta guidata e
possibilità di irrigare
OPERAZIONI SULLE VITI: defogliazione,
cimature, spollonature, lavorazione della fila per
evitare l’uso di diserbanti
Manuale in cassa da 15 Kg fatta in un’unica
soluzione. Cernita dell’uva prima in vigneto e poi
su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura
soffice a rulli, macerazione brevissima a freddo
con ghiaccio secco e successiva fermentazione con
basso tenore di anidride solforosa a temperatura
controllata. Permanenza sulla feccia fine per 6 mesi,
affinamento di circa 3 mesi in bottiglia.
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2012
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