Descrizione
NOTARPANARO – COSIMO TAURINO
IGT SALENTO
Uve: Negroamaro 100%
Uve selezionate dal vigneto “Notarpanaro”, dove alberelli speronati di almeno quarant’anni regalano meravigliosi grappoli di Negroamaro vendemmiati a fine settembre, macerati per 10 giorni e fermentati per un totale di 15.
Segue una maturazione di circa 8 mesi in barrique francesi di secondo e terzo passaggio, ove si svolge completamente la malolattica
COLORE: : rosso rubino molto equilibrato; manifesta con l’invecchiamento un’unghia arancione
PROFUMO: bouquet complesso ed intenso
SAPORE: asciutto, corposo, amarognolo, con tannino di grande stoffa
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